เมนูอาหารจากผักสวนครัว น้ำปลาทู+ผักสวนครัวลวก

เมนูอาหารจากผักสวนครัว

น้ำปลาทู+ผักสวนครัวลวก

ส่วนผสมและสัดส่วน

- ปลาทูย่าง 2 ตัว

- พริกขี้หนูแดง/พริกชี้ฟ้าเขียว 8 เม็ด

- หอมแดงซอยหยาบ ๆ 3 หัว

- กระเทียม (แกะเปลือกออก) 7 กลีบ

- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำต้มสุก

- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีปรุง

- นำปลาทูสดล้างให้สะอาด แล้วนำไปย่างปลาทู

- ลอกเนื้อ เอาก้านออกพักไว้สักครู่

- จากนั้นให้นำหัวหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้า เผาไฟให้หอม

- เมื่อได้ที่ นำลงพักไว้ ส่วนพริกชี้ฟ้าให้แกะเปลือกออก

- โขลกทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วตามด้วยเนื้อปลาทูที่เตรียมไว้

- เมื่อเข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำตาล ชิมรสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

- ถ้าใส่กะปิแล้วไม่มีรสเค็มก็เติมน้ำปลาไปแทน ให้ใส่ทีละนิดแล้วค่อย ๆ ชิม

เคล็ดลับน่ารู้

1. ถ้าใช้ปลาทูนึ่งก็ได้ แต่แนะนำให้ไปทอดดีกว่าย่าง

2. ตกแต่ง หรือจัดจานให้สวยพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องผักต้มหรือผักสดก็ได้